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【水街食谱】马蹄糕的制作方法

发布日期:2018-02-02 作者:南国旅游 点击:

马蹄糕是一种岭南的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

马蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊虫比较多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,品尝美食后建议不要外出,以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。


用料  

马蹄粉       250克                   糖片    500克

马蹄         300克                   水      500克(开粉)/1000克(融糖)


马蹄糕的做法  

一、准备马蹄马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤1

二、马蹄切碎马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤2

三、马蹄粉,糖片,切碎的马蹄马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤3

四、用500克水开粉马蹄糕的做法 

马蹄糕的做法 步骤4

五、马蹄粉搅拌无粒均匀马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤5

六、水和糖片一起下锅煮融马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤6

七、糖再加马蹄一起煮融马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤7

八、把搅拌好的马蹄粉 ,倒入锅中要不停搅拌成糊马蹄糕的做法 

马蹄糕的做法 步骤8

九、马蹄粉成糊形马蹄糕的做法 

马蹄糕的做法 步骤9

十、准备盆马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤10

十一、出锅装盆,再上锅蒸熟马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤11

十二、上锅蒸15一20分钟均匀马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤12

十三、蒸熟准备出锅马蹄糕的做法 

马蹄糕的做法 步骤13

十四、出锅放凉均匀马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤14

十五、切块装盘,爽脆的马蹄糕开吃马蹄糕的做法

马蹄糕的做法 步骤15

(来源:图文综合自心食谱及网络,如涉及版权问题请及时联系我们,以便删除) 


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